Carlssons Béarnaiseås

4 port

IMG_4900

  • 1 msk finhackad Schalottenlök
  • 1 msk persilja
  • 2 msk vinäger (ljus)
  • 2 msk vatten

Koka ned till hälften av vätskan

IMG_4902

Smält ned 150 – 200 g smör, på eftervärmen eller svag värme.

IMG_4903

  •  3 st äggulor

Vispa sedan hela tiden tills såsen tjocknar OBS! Inte på högsta värme! Ett tips är att  börja på låg värme och öka ett steg i taget om den inte vill tjockna.  Om den skär sig är det bara att ha i ett par isbitar och vispa runt tills såsen blir krämig igen.

IMG_4904

Bookmark the permalink.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *