Kombucha Bryggning

Jag har bryggt tre satser med kombucha innan jag köpte denna boken. Instruktioner från dottern och provat med olika smaksättning persikor och hallon. Den första blev lite för syrlig då jag väntade för länge innan jag tappade upp dem på flaskor, men jag drack upp dem ändå. Den andra blev bättre, men lite blev lite för mycket i tryck (kolsyra) i dem så stänkte ned köket…men goda blev dem. Där efter testade jag konserverade persikor i sockerlag. De fick lite för lite kolsyra…men goda ändå. Dags att köpa en bok med recept och instruktioner! Maken älskar min kombucha så det var han som köpte boken åt mig.

Vi har investerat i två större brygg kärl på vardera 8 L, en av den klarade inte resan med Postnord. Vi kommer att gå från 2 L bryggning (som blir fem st 33 cl flaskor) till 8 L x 2 (som vardera kommer att ge 14 st 50 cl flaskor). De större satserna har längre bryggnings tid… 10 till 21 dagar. Svampen i denna har vuxit fram i de tre tidigare satserna och motsvarar 2 Scoby svampar. Modern svampen köpte dottern och jag tillsammans, hon tog första baby sedan tog jag över modern. De bildas en ny svamp varje gång man brygger, så ny svamp skall inte behövas köpas igen.